Selim’de bir çok kişinin kışlık et ihtiyacını karşılamak için yaz boyunca besleyip büyüterek kazlar, kesilerek kurutulmaya başlandı. Yaklaşan Kurban Bayramı öncesi fiyatları bir hayli artan büyük ve küçükbaş hayvanlardan alamayan vatandaşların kestikten sonra evlerinin pencerelerine asarak kurutmaya başladıkları kazlar, uzun kış mevsiminde sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Başta kaz pilavı olmak üzere çeşitli yemeklere katılan kazlardan elde ettikleri etleri tuzladıktan sonra evlerinin pencerelerinden aşağı asarak kurutan vatandaşlardan bazıları, kazları tanesi 50 ila 70 lira arasında değişen fiyatlardan satarak aile ekonomisine katkı sağlamayı ihmal etmiyor.