Lezzeti İle Ünlü Rize Kavurması

1900’lü yıllardabölgeye gelen ve hayvancılık yapan göçebe halk, kışın tüketmek üzere eti yağ ve tuzla pişirerek bakır kaplarda hava almayacak şekilde saklarlardı. Bu şekilde etler kış boyunca taze bir şekilde muhafaza edilirdi. İlk olarak bu şekilde ortaya çıkan Rize kavurması ticaretine ise 1927 yıllarından sonra başlandı. Adından da anlaşılacağı gibi Rize’ye özgü bir lezzet olan Rize kavurması, 15 Ekim 2019 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiştir.

Geleneksel bir lezzet olan Rize kavurması, Rize de özellikle bayram sofralarının vazgeçilmez yemeğidir. Düğünlerde ve özel günlerde sıcakken pilavla beraber servis edilerek adeta bir lezzet şöleni yaşatır.  Dondurulmuş hali ise diğer kavurmalardan farklı olarak daha çok kahvaltı sofralarında tüketilir.  Ekim ve kasım ayları Rize ‘de kavurma mevsimi olarak kabul edilir. Son bahar aylarında yapılan kavurma uygun şartlarda hava almadan 1 yıl, açıldıktan sonra ise 3 ay saklanabilir.

Rize kavurmasının lezzetinin Karadeniz’in yaylalarındaki doğal otlarla beslenen hayvanlardan geldiği düşünülmektedir. Birçok yöresel ürünü bulunan Rize kavurmasıyla da ün kazanmıştır. Tadını aldıktan sonra bir daha vazgeçemediğiniz bu eşsiz lezzeti firmamızdan temin edebilirsiniz.

Rize Kavurması Nasıl Yapılır

Kendine has bir lezzet olan Rize kavurması yapım aşaması da oldukça önemlidir. Lezzetini tam olarak tutturabilmek için belli malzemeler kullanmak gerekir.  Günümüzde fabrikalarda üretilen Rize kavurması Rize merkez, Çayeli ve Pazar ilçelerinde satılmaktadır. Fiyatı biraz yüksek olan Rize kavurmasını evde yapmak isteyenler içinRize kavurması nasıl yapılıryazımızın devamında.

Rize kavurmasının yapım aşamasının önemli olduğunu söylemiştik. Rize kavurmasının özelliği bakır kazanlarda yapılması ve odun ateşinde pişirilmesidir. Odun ateşinde pişmesi etin yumuşak olması açısından önemlidir. Kömür ateşinde pişerse hem daha sert olur hem de kolay pişmez. Etin ise kemiksiz ve çok yağlı olmaması gerekir.  Öncelikle etler küp küp doğranır. Daha sonra iç yağı küp küp doğranır ve eritildikten sonra üzerine küp küp doğranan etler eklenir.  Etlerin üzerini kapatacak şekilde su eklenir. Pişmesine yakın tuzu eklenerek Yaklaşık 2-3 saat boyunca ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.  Et suyunu tamamen çektikten sonra saklama kaplarına konularak saklanır. Rize kavurması sadece etin kendi lezzetinin alındığı bir gıdadır. Yapımında herhangi bir baharat kullanılmaz.

Rize kavurması soğan ile tatlandırılarak sıcak tüketileceği gibi soğuduktan sonra kaplara konularak dondurulup kahvaltılık olarak da tüketilebilir.

Rize Kavurması Fiyatları

Rize kavurması tamamen doğal koşullarla üretilen etlerden elde edilmektedir. Yaz ayları Karadeniz’in yaylalarındaki otlarla beslenen inekler sonbaharda kesilerek özellikle kaburga etleri kullanılarak Rize kavurması üretilir. Hazırlık aşaması, üretim aşaması oldukça zahmetli olabilmektedir.  Günümüzde tüketiminin artmasına bağlı olarak artık Rize kavurması fabrikalarda imal edilmektedir. Rize de kavurma imalatı yapan birçok fabrika vardır. 250 gr, 500 gr, 1kg ve daha yüksek gramajlar şeklinde paketlenen Rize kavurması artık her markette ve şarküteri de bulunmaktadır. Rize kavurması fiyatları et fiyatlarının artmasına bağlı olarak artış göstermektedir.  Ancak et fiyatlarına bakıldığında bu kadar çok aşamadan geçen bir ürünün fiyatlarının gayet makul olduğu görülebilmektedir.

Şarküteri ürünlerine dair her şeyi bulabileceğiniz firmamız diğer tüm ürünlerde olduğu gibi Rize kavurmasında da en uygun fiyat garantisini vermektedir. Misafir sofralarınızı, kahvaltı sofralarınızı zenginleştiren bu eşsiz lezzet tadını alan herkesin vazgeçilmezi olmaktadır. Eğer bu lezzet sizinde vazgeçilmeziniz olduysa uzun ömürlü ve uygun koşullarda ambalajlanan ürünleri firmamızın garantisi altında satın alabilirsiniz.