Ekolojistler ise mevsimlerle gelen ürün değişimlerinin dünyadaki kaynaklar ve yaşam şekilleri için doğal bir denge oluşturduğu görüşündeler. Her mevsimde toprak, hava ve değişen iklim koşullarına göre bedenimizin ihtiyaçları da farklılaşıyor. Bu yüzden doğanın mükemmel uyumuna karşı çıkmamak ve meyveleri mevsimlerinde tüketmek gerek. Üstelik bu şekilde beslenerek onlardan aldığımız tat ve besin değerlerini artırmış oluruz.

İşte mevsiminde tüketildiği zaman lezzet ve besin yönünden en zengin olan meyvelerden biri olan mandalina, portakal ve limon. “Kars’ta yetişmez” dediğimiz bu meyveler Kars Otel Müdürü Halit Özer tarafından getirilen tohumlarla yetişip meyve bile verdi.

Böylelikle eksi 40 derecelerin görüldüğü ülkenin en soğuk illerinden olan Kars’ta da bu meyvelerin yetişebileceği görülmüş oldu.

Otel bahçesine koyduğu büyük saksılar içinde özel olarak yetiştirdiği mandalina ve limon ağaçlarından elde ettiği ürünleri organik olarak elde eden otel müdürü, buradan aldığı ürünlerden müşterilerine bile ikram ediyor.