Bu hafta Kars’ta İpek Hanım Çiftliği sahibesi Pınar Kaftancıoğlu ve İlhan Koçulu’nun son altı ayda canla başla çabalayarak yaptığı Kars Misafir Evleri açılışındaydım.

İlhan Koçulu’nun Boğatepe Köyü’nde Kars için başlattığı asıla rücu akımının devamı niteliğinde bir adım bu.

Öyle ki, İlhan Koçulu, çabalarıyla Kars’a ters göçü başlatmış, Kars’ta yitirilmiş olan heyecanı yeniden yaratmış, Kars’a her geçen gün daha çok artan bir ilginin başlamasını da sağlamış biri.

Asıl işi peynir üretimi olan birinin zor bir coğrafyada bu tip yapısal reformlarla anılması onun bir nevi modern zaman bilgesi olarak anılmasını sağlıyor da diyebiliriz.

İlhan Koçulu kimdir, ne yapar, neyi başarmıştır daha iyi anlamanız için TedX’deki konuşmasını mutlaka izlemenizi öneririm. 

DÖNELİM PINAR KAFTANCIOĞLU'NA... 

Pınar Kaftancıoğlu, İpek Hanım Çiftliği’nden tanıdığımız başarılı bir kadın girişimci. Ama ben onu en çok yazarlığı ile tanır severim. Her hafta Cumartesi günü gönderdiği e-mailleri otoriter, kaslı, kimi zaman ürkütücü, kimi zaman neşeli ama hep öğreticidir.

Bu yazı yazma özelliği ona babasından geçmiş. Babası kim diyecek olursanız? İsmi: Ümit. Soyismi ise: Kaftancıoğlu...

Kars Ardahan doğumlu Ümit Kaftancıoğlu’nu popüler kültüre şöyle takdim edebilirim; hani kına gecelerinde gelin adayını ve kızları duygu seline sürükleyen “Yüksek yüksek tepelere ev kurmasınlar” türküsü var ya; onun günümüzdeki halinin düzenleyecisi. Aynı zamanda “Evreşe Yolları”nın düzenleyicisi... 

Biraz daha devam edelim; aynı zamanda Köroğlu’nun yazarı, aynı zamanda onlarca romanın, ödüllü hikayenin yazarı, eğitmen, öğretmen, gözlemci, yapımcı, halk ve insan aşığı, feylesof, enerjisini ve ürettiklerini Anadolu insanından alan ve bir sabah ansızın 12 yaşındaki kızını okula götürmek için evden çıktığında yanına yanaşan bir arabadan “Siz Ümit Kaftancıoğlu musunuz?” suali üzerine “Evet” diye yanıt vererek küçük kızının gözleri önünde 16 kurşunla hayata gözlerine yummuş bir yiğit. 

İşte Pınar Kaftancıoğlu böyle bir adamın kızı...

Düşünsenize; henüz ellili yaşlarına varmadan hayatına kast edilen bu kadar üretken bir deha, yaşasaydı daha kaç adet eser bırakacak, daha kaç öğrenci yetiştirecek, daha kaç cana kendi varlığı ile ilham olacaktı.

Keşke sadece meyve veren ağacın taşlandığı bir coğrafyada yaşasaydık...

Yazık!

AHDE VEFA

Yeryüzünde kaç kişinin babası gözlerinin önünde kurban gitmiştir, bilmiyorum ama Pınar Kaftancıoğlu’nun İlhan Koçulu’nun Kars’ta başlattığı bu kıvılcıma dahil olmasının ve buraya yatırımlar yapmasının arkasında babasının varoluşuna ahde vefa olduğuna adım gibi eminim. 

İşte bu nedenle Pınar Kaftancıoğlu, İlhan Koçulu’nun hareketini görüp bu harekete dahil oldu. İşte Kars Misafir Evleri de bu motivasyon ile doğdu. 

Hayırlı ve de uğurlu olsun.

BU DAHA BAŞLANGIÇ...

Evet, Kars Misafir Evleri çıtayı epeyce yukarı taşımış durumda ama bu daha başlangıç... 

İlhan Koçulu ve Pınar Kaftancıoğlu’nun bu hareketini gören yine Kars sevdalısı merhum Tuncer Güvensoy’un eşi Hatice Güvensoy da bu oluşuma dahil olmuş. 

Bu üç girişimci bu kez Kars’ta Rus inşası Kamer isimli restoranı satın alarak restore etmeye ve Kars’a yakışacak seviyede bir menü hazırlamaya karar vermişler. 

YENİ RESTORAN PEK YAKINDA...

Bunun için de ilk adımlar atılmış bile. Kars’taki Malakanların son temsilcisi, Malakan Dede olarak çağırdığımız Mehmet amcamıza restorana taze sebze meyve sağlasın diye tarlalar alınmış, İpek Hanım Çiftliği bilgisi ile tohumlar sağlanmış, işin ehli şef Kenan Atalık menü üzerine yoğunlaşmaya başlamış, mimarlar ve Murat Pasinli gibi uzman dekoratörler Rus yapısı olan restoran üzerine çoktan çalışmaya başlamışlar...

Azeri, Türkmen, Terekeme, Rus, İran, Malakan, Kars olmak üzere Kars’taki etnik yedi milletten yedi ayrı yemeği seçip Kars’ı anlamaya gelenlere seçkin örnekler sağlayacak restoranın açılışı için planlanan tarih ise Temmuz 2019. 

Kısa zamanda büyük projeleri sonuçlayan Pınar Kaftancıoğlu için bu iş artık çocuk oyuncağı gibi.

Kars’ta gastronomik anlamda yeni bir açılım yaratacak olan Kamer restoran şimdiden hem Karslılar için hem de ülkemiz için hayırlı uğurlu olsun.

İLHAN KOÇULU, PINAR KAFTANCIOĞLU, HATİCE GÜVENSOY...

Üçü de memleketlerini çok sevdikleri için ve bir kriter ölçeği olmak istedikleri için Kars’ı mesken edinmiş üç vizyoner, çalışkan ve üretken insan.

Ulusunu seven her insan gibi şiarları belli;

Gastro Kars, Ekolojik Kimliği ile Kars, Arkeo Kars, Kent Kimliği ile Kars... 

Şüphesiz bunların dördünü de doğru anlatmaya, zincirde doğru halka olmaya çalışacaklar. Müzikleri halk müziğinin en güzel seslerinden, nagara, garmon ve balaban olacak. Dansları ise Kafkas.

Ne güzel değil mi?

Umarım bu üç çağdaş vizyonerin Kars’ta yaptığı yenilikler izlenip arşivlenir ve diğer memleket sevdalılarına örnek bir yol haritası olur.

Salih Seçkin Sevinç / Odatv